一、专业名称及代码
专业名称：酒店管理与数字化运营
专业代码：540106
二、入学要求
普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力。
三、修业年限
三年。
四、职业面向
表4-1 酒店管理与数字化运营专业职业面向
所属专业大类（代码） |
所属专业类（代码） |
对应行业（代码） |
主要职业类别（代码） |
主要岗位群或技术领域举例 |
职业资格证书或技能等级证书 |
旅游大类 （54） |
旅游类（5401） |
住宿业（61）；餐饮业（62） |
前厅服务员（4-03-01-01）；客房服务员（4-03-01-02）；餐厅服务员（4-03-02-05）； 茶艺师 （4-03-02-07）； 调酒师 （4-03-02-09） |
住宿业、餐饮业的接待服务、数字化运营与管理等岗位（群） |
餐厅服务员（五级）； 前厅服务员（三级）； 客房服务员（三级）；、调酒师（五级）； 茶艺师（五级） |
五、培养目标与培养规格
（一）培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和消费者行为心理、营销、酒店督导管理及相关法律法规等知识，具备酒店接待服务、沟通、运营管理、数字化技术应用等能力；具有良好的服务意识、人文素养和信息素养，能够从事酒店、餐饮、民宿以及邮轮等住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作的高素质技术技能人才。
（二）培养规格
1.素质
（1）具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导，树立中国特色社会主义共同理想，践行社会主义核心价值观，具有爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感、遵守法律、遵规守纪；具有社会责任感和参与意识。
（2）具有良好的职业道德和职业素养。遵守、履行道德准则和行为规范；尊重劳动、热爱劳动；崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神；具有集体意识和团队合作精神，具有质量意识、绿色环保意识、安全意识、职业生涯规划意识等；具有从事相关职业应具备的其它职业素养要求。
（3）具有良好的身心素质和人文素养。达到《国家学生体质健康标准》要求，具有健康的体魄和心理、健全的人格；具有一定的审美和人文素养。
2.知识
（1）掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。
（2）掌握酒店服务与管理岗位所必需的职业基础知识和专业知识。
（3）掌握现代酒店管理的基本知识，了解现代酒店业的发展方向和趋势；熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术。
3.能力
（1）具有良好的人文素养、职业礼仪和中英文客户沟通能力。
（2）具有环境适应和抗压耐挫能力。
（3）具有线上和线下对客服务接待及运营的能力。
（4）具有住宿、餐饮业数据采集、分析和应用能力。
（5）具有办公软件、酒店信息管理软件应用和文案写作能力。
（6）具有酒店产品营销与推广、新媒体运营与管理的能力。
（7）具有团队建设、员工培训、服务质量控制等督导管理能力。
（8）具有安全管理和安全公共卫生突发事件应对的能力。
（9）具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
六、课程设置
（一）职业基本素质课程
课程名称 |
主要教学内容及要求 |
思想道德与法治 |
进行正确的人生观、价值观、道德观和法治观教育，引导学生牢固树立社会主义荣辱观，树立高尚的理想情操，养成良好的道德品质。 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
讲授中国共产党把马克思主义基本原理与中国实际相结合的历史进程,充分反映马克思主义中国化的两大理论成果,帮助学生系统掌握毛泽东思想和中国特色理论体系。 |
习近平新时代中国特色社会主义思想概论 |
通过对习近平新时代中国特色社会主义思想的讲解，以“大思政课”推进习近平新时代中国特色社会主义思想入脑入心，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观及责任感、使命感。 |
形势与政策 |
介绍当前国内外经济政治形势、国际关系以及国内外热点事件的基础上，阐明了我国政府的基本原则、基本立场与应对政策。 |
军事技能（军训） |
以国防教育为主线,通过军事课教学,使大学生掌握基本军事理论知识,达到增强国防观念和国家安全意识,强化爱国主义、集体主义观念,加强组织纪律性,促进学生综合素质提高。 |
心理健康教育 |
掌握并应用心理健康知识,培养良好的心理素质、自信精神、合作意识和开放的视野,培养学生的自我认知能力、人际沟通能力、自我调节能力,全面提高学生心理整体素养,为学生终身发展奠定良好、健康的心理素质基础。 |
劳动教育 |
通过勤工俭学、社会劳动等，强化学生的劳动意识和劳动能力。 |
大学生职业生涯规划 |
提高刚入学大学生的职业规划能力。 |
大学生就业创业指导 |
通过激发大学生职业生涯发展的自主意识,树立正确的就业观,促使大学生理性地规划自身未来的发展,并促进学生在学习过程中能自觉地提高就业能力和生涯管理能力。 |
大学体育 |
以身体练习为主要手段，通过合理的体育教育和科学的体育锻炼过程，达到提高体育素养的主要目标。 |
大学英语 |
培养学生的英语综合应用能力,特别是听说能力,使他们在今后工作和社会交往中能用英语有效地进行口头和书面的信息交流,同时增强其自主学习能力,提高综合文化素养。 |
大学语文 |
传授文学知识的基础上,进一步提高学生正确运用祖国语言文字的能力,提高口语表达能力,进一步提高学生文学作品的阅读、分析和鉴赏能力,通过对经典作品的解读、赏析、培养学生高尚的道德情操和健康的审美情趣,提高自身的文化素养。 |
现代信息技术 |
掌握现代信息技术应用基础知识，提高学生计算机基本操作、办公应用、网络应用、多媒体技术应用等方面的技能，初步具有利用现代信息技术解决学习、工作、生活中常见问题的能力。 |
（二）职业能力课程
1、职业能力基础课程
序号 |
课程名称 |
主要教学内容及要求 |
1 |
酒店英语 |
围绕酒店业的各个方面，完成酒店各个工作任务的口语训练。 |
2 |
旅游概论 |
旅游活动的概念；旅游活动的类型划分；旅游活动的基本属性和主要特征：旅游资源及分析;旅游业的构成与特征；旅游市场的分布与细分。 |
3 |
管理学 |
管理理论的形成与发展；影响管理者道德素质的因素；决策的类型、理论和过程；计划的组织和实施；组织与组织设计；人力资源管理。 |
4 |
酒店数字化运营概论 |
酒店数字化运营的概论、酒店数字化运营的技术体系、酒店数字化运营的流程、酒店数字化运营的组织体系，系统性阐述酒店数字化运营的新知识、新技术、新流程、新人才。 |
5 |
服务心理学 |
服务者的职业角色意识、文化与服务、人际交往与服务、以及服务中的礼节与消费投诉的处理；服务人员的自我管理与心理保健、服务团队的管理。 |
6 |
旅游职业礼仪 |
形象礼仪；语言礼仪；操作礼仪。 |
7 |
沟通技巧 |
沟通的基本概念、基本方法和基本技能；系统阐述沟通目标、沟通步骤、沟通技巧的应用。 |
8 |
国际接待业概论 |
介绍住宿业与餐饮业等传统的接待服务业以及娱乐休闲、景区、俱乐部和会展等新兴接待服务产业发展的概况。引导学生用全新的视野看待接待服务业这个世界上强大的产业，了解这一产业未来发展所需要的知识结构以及学生个人未来在该产业的职业发展路径和应承担的角色。 |
2、职业能力核心课程
序号 |
课程名称 |
主要教学内容及要求 |
1 |
前厅服务与数字化运营 |
分为前厅服务操作篇和数字化运营管理篇两部分。前厅服务操作篇根据宾客到店的业务流程，将教学章节分解成认识前厅部、预订服务、礼宾服务、总台服务、总机和商务中心服务五个模块。数字化运营管理篇分为前厅管理基础知识、前厅宾客关系管理、前厅收益管理、前厅信息管理系统、前厅服务质量管理五个模块。 |
2 |
客房服务与数字化运营 |
以客房部具体工作任务为主线，使学生掌握酒店客房管理与数字化运营的基本理论，具有熟练的客房清扫整理、对客服务等技能，能胜任酒店客房服务与基层管理工作，达到客房服务中、高级的水平。 |
3 |
餐饮服务与数字化运营 |
涉及餐饮知识、产品设计、服务设计、组织管理、原料管理、物资管理、营销管理、成本控制与分析等相关知识；涵盖了中餐服务、西餐服务、宴会服务等方面。 |
4 |
西餐服务 |
西餐概述、西餐餐具的认识、西餐礼仪、西餐摆台、西餐早餐服务、西餐宴会服务、西餐自助餐服务、葡萄酒相关知识。 |
5 |
宴会设计 |
完成宴会设计工作整个过程的各个环节，满足各类宴会要求的策划、设计、服务,包括酒店宴会活动策划和服务能力培养,不同规模的典型主题宴会策划等。 |
6 |
酒店数字化营销 |
酒店营销计划制订的工作顺序，包括将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略。 |
7 |
酒店客户关系管理 |
客户关系管理的理念与技术、客户关系管理的策略、客户关系如何建立、客户关系如何提升、客户关系如何维护、客户关系如何挽救。 |
8 |
酒店督导管理实务 |
酒店督导基础管理理论概要、督导和管理过程、计划与时间管理、制定决策和解决问题、有效的沟通和员工奖励、有效的领导和团队建设。 |
3、职业能力拓展课程
序号 |
课程名称 |
主要教学内容及要求 |
1 |
摄影 |
掌握传统单反相机和数码相机的使用方法,以及对照片的后期处理技能。 |
2 |
茶艺 |
茶艺的技术、茶艺的礼仪、茶艺的规范、茶叶的知识。 |
3 |
形体训练 |
通过形体礼仪、形体操、健美操、舞蹈等不同阶段训练,使学生形成正常优美的体态,身体柔软、协调、匀称,培养学生正确优美的形体动作和形体语言,使学生的气质形象得以提高,塑造学生日常生活和工作中的健康体魄和良好形象。 |
4 |
酒水知识与酒吧管理 |
酒水知识与酒吧经营管理基础理论及相关技能。 |
七、教学进程总体安排（见附录）
八、实施保障
（一）师资队伍
良好的师资力量是夯实专业基础、促进专业发展、引导专业升华的重要保障。在酒店管理与数字化运营专业发展和建设过程中，形成一支教师数量合理、专业配置科学、基本结构稳定、实践能力丰富、指导实践能力强的专业教师队伍。
本专业现有专兼职教师20人，其中专任教师12人，高级职称1人，副高级职称6人，中级职称10人，硕士以上学历8人，双师结构比例达到100%，为顺利完成专业的教学计划提供了可靠保证。
（二）教学设施
1、专业教室基本条件
专业教室配备多功能大型平板电视，互联网接入。
2、校内实训室
序号 |
实训室名称 |
功能 |
面积、设备、台套基本配置要求 |
1 |
中餐实训室 |
承担在校生的实训教学任务，实施工学结合性质实训以及相关竞赛的强化训练 |
100平米，中餐圆桌4个及配套餐具杯具若干 |
2 |
西餐实训室 |
承担西餐服务实训教学任务以及以及相关竞赛的强化训练 |
100平米，西餐餐具杯具6套及配套桌椅 |
3 |
茶艺实训室 |
承担在校生的茶艺酒水实训教学任务以及相关竞赛的强化训练 |
100平米，茶艺桌椅2套，茶道组6套等 |
4 |
客房实训室 |
承担在校生的客房实训教学任务以及相关竞赛的强化训练 |
100平米，标间1.2米/1.5米单人床各两张及配套客房布草衣柜沙发等 |
3、校外实训条件配置
序号 |
名称 |
数量(家) |
功能 |
企业要求 |
1 |
省内酒店 |
4 |
承担旅游业认识实习、酒店服务技能集中实践、顶岗实习和部分理实一体课程的教学任务 |
四星以上酒店，企业岗位设置全而合理，具有熟悉高等职业教育的企业员工 |
2 |
省外酒店 |
6 |
承担旅游业认识实习、顶岗实习等的教学任务 |
四星以上酒店，企业岗位设置全而合理，具有熟悉高等职业教育的企业员工 |
合计 |
|
10 |
|
|
（三）教学资源
1、课程相关资源保障
择优选用省部级以上高职高专规划教材。根据专业发展变化速度较快的特色，选用近两年内出版的高职高专规划教材比例达到80%。专业核心课优先选用国家支持开发的专业教学资源库开发的教材。
建设专业核心课程网络教学资源库;重视图书资源建设，保证每年不少于8万元的专用图书购置经费;建设校级精品课程体系;编写本专业工作过程系统化特色教材;编制专业优质课程多媒体课件。为学生提供丰富的学习资源。
2、信息服务与网络资源保障
建设本专业学习网站，构建网络教学平台、资源库管理平台、试题库与技能鉴定考试系统等。酒店管理专业应依托学校的网络平台和网络信息设施，使现代信息和通讯技术能有效地用于教学，使师生能够利用信息和通讯技术进行自学、获得信息。
（四）教学方法
坚持学中做、做中学，倡导因材施教、因需施教，鼓励创新教学方法和策略，采用理实一体化教学、案例教学、信息化教学等方法。鼓励信息技术在教育教学中的应用，改进教学方式。
在理论教学中，基于学情分析，倡导因材施教、因需施教，能依据专业培养目标、课程教学要求、学生能力与教学资源，实行多种教学模式，灵活运用问题教学法、案例教学法、角色扮演法等多种教学方法，以达成预期教学目标。理论教学采取课堂讲授、讨论、专题讲座等多种形式，开发多媒体功能，运用图像、动画、视频等多媒体教学，起到助教和助学的作用。实践教学采用校内实训、认知实习、跟岗实习等多种形式进行。要善于多种教学方法和手段的灵活使用，将理论知识与实际工作结合应用。
（五）教学评价
学习评价采取过程考核与结果考核相结合原则，过程考核与结果考核一般按照40%:60%分配，侧重测试学生的操作技能。任课教师可根据课程性质对百分比进行适当调整。各学习情景分别独立考核，最终给出综合成绩。考核过程既有知识理论考核，又有实践技能考核，考核过程既要考核学生完成工作任务的能力，更要注重职业能力和素质的培养。即考核学生的个人动手能力，同时考核小组之间的合作情况。结果考核主要依据任务完成的质量和效率，依据打分表进行客观打分评价。
通过企业调研，定岗实习建立酒店管理专业教学多元化评价体系，包括评价标准的多元化、评价目标的多元化、评价内容的多元化、评价方式和方法的多元化、评价主体的多元化、评价过程的多元化，吸纳行业、企业和社会组织参与考核评价，注重对学生使用专业知识能力的真实性评价。同时，要努力使符合条件的毕业生获得相应职业资格证书，切实落实毕业证书和职业资格证书“1+X”多种证书制度。
（六）质量管理
在校院两级的质量保障体系下，以保障和提高教学质量为目标，统筹考虑影响教学质量的各主要因素，健全专业建设与发展规划及其年度实施计划，制定定期专业调研制度、教学质量监控制度、学籍管理制度、成绩考核制度、课程建设规范、督导制度、顶岗实习制度，具备健全的专业人才培养方案、课程标准、学期教学进程计划及课表、课程教学大纲、实训、实习教学计划及大纲、使用教材目录等，结合课堂教学质量保障体系、校内外实践教学过程质量监控体系、教学诊断与改进、质量年报等保证人才培养质量的工作和各环节的教学质量管理活动，逐步形成了任务、职责、权限明确，相互协调、相互促进的质量管理有机整体。
九、毕业要求
学生通过规定年限的学习，修满专业人才培养方案所规定的学时学分，完成规定的教学活动以及第二课堂相应学分，达到本专业人才培养目标和培养规格的要求，方可毕业。
结合本专业社会需求和学生发展特点，本专业从以下五个方面提出毕业要求：
1.职业理想：培养学生热爱旅游管理事业，愿意为酒店管理事业奉献的职业追求。培养学生热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，遵纪守法，积极向上。具有良好的职业道德，热爱并忠诚于社会主义的酒店服务与管理事业，为客人全心全意服务。
2.科学文化知识：系统学习和掌握本专业的基础理论和基本知识，受到酒店服务与管理方面的训练，懂得一定的经济学理论，具有一定的创新能力；掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；具有酒店前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力。
3.服务观念：具备热忱的服务意识，培养酒店管理专业的学生积极、全面、热情服务的思想和行为。它是发自该专业学生肺腑的，能够在其成为从业人员后依然保持的习惯甚至于本能，这成为服务意识的核心内涵，能够借助用心培养，强化教育与训练的方式养成，满足专业工作的实际需要。
4.专业技能：酒店管理与数字化运营专业对于学生专业能力的要求较高，也比较全面。要求掌握酒店服务部门主要岗位的服务流程及用语，能提供恰当的接待服务；要求具备主要岗位的服务技能；具备使用、维护及保养基本设施设备的知识与能力，能较娴熟地利用计算机网络技术进行业务沟通和规范服务；具有继续学习，应用新技术和适应职业变化的能力，自我创新，勇于创业的能力。
5.身心素质：具有健康的心理和人格，具有较强的应变能力，具有在服务岗位使用外语与客人交流、沟通的能力，具有团队合作意识，协调人际关系的能力。十、附录
附录Ⅰ 酒店管理与数字化运营专业课程指导性教学计划与进程表
课程 类别 |
课程性质 |
课程编码 |
课程名称 |
学时数 |
学分 |
考核方式 |
按学年、学期教学进程安排 （周学时、教学周数） |
|
总学时 |
理论学时 |
实践学时 |
第一 学年 |
第二 学年 |
第三 学年 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
18周 |
18周 |
18周 |
18周 |
18周 |
18周 |
职业基本素质课 |
必修 |
1210201001 |
思想道德与法治 |
36 |
36 |
0 |
2 |
1 |
2 |
|
|
|
|
|
|
1210201002 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
36 |
36 |
0 |
2 |
1 |
|
2 |
|
|
|
|
1210201009 |
习近平新时代中国特色社会主义思想概论 |
36 |
36 |
0 |
3 |
1 |
|
|
2 |
|
|
|
1210201003 |
形势与政策 |
32 |
32 |
0 |
4 |
2 |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
|
|
每学期8学时 |
1106201002 |
军事技能(军训) |
112 |
0 |
112 |
2 |
2 |
▲ |
|
|
|
|
|
|
1213201001 |
大学体育Ⅰ |
36 |
4 |
32 |
2 |
1 |
2 |
|
|
|
|
|
|
1213201002 |
大学体育Ⅱ |
36 |
4 |
32 |
2 |
1 |
|
2 |
|
|
|
|
|
1213201003 |
大学体育Ⅲ |
36 |
4 |
32 |
2 |
1 |
|
|
2 |
|
|
|
|
1213201004 |
大学体育Ⅳ |
36 |
4 |
32 |
2 |
1 |
|
|
|
2 |
|
|
|
1106201003 |
劳动教育Ⅰ |
18 |
2 |
16 |
1 |
2 |
▲ |
|
|
|
|
|
每周1学时 |
1106201004 |
劳动教育Ⅱ |
18 |
2 |
16 |
1 |
2 |
|
▲ |
|
|
|
|
1106201005 |
劳动教育Ⅲ |
18 |
2 |
16 |
1 |
2 |
|
|
▲ |
|
|
|
1106201006 |
劳动教育Ⅳ |
18 |
2 |
16 |
1 |
2 |
|
|
|
▲ |
|
|
1210201004 |
心理健康教育 |
36 |
26 |
10 |
2 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
1208201026 |
大学生职业生涯规划 |
36 |
18 |
18 |
2 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
1208201025 |
大学生就业创业指导 |
36 |
18 |
18 |
2 |
2 |
|
|
|
2 |
|
|
|
选修 |
1208201013 |
大学英语1 |
36 |
36 |
0 |
2 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
全院限定选修 |
1208201014 |
大学英语2 |
36 |
36 |
0 |
2 |
2 |
|
2 |
|
|
|
|
全院限定选修 |
1208201015 |
大学英语3 |
36 |
36 |
0 |
2 |
2 |
|
|
2 |
|
|
|
|
1208201016 |
大学英语4 |
36 |
36 |
0 |
2 |
2 |
|
|
|
2 |
|
|
|
1208201017 |
大学语文 |
36 |
36 |
0 |
2 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
1208201019 |
现代信息技术 |
36 |
12 |
24 |
2 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
全院限定选修 |
1106201170 |
走近中华优秀传统文化 |
16 |
16 |
0 |
1 |
2 |
▲ |
|
|
|
|
|
全院限定选修 |
1106201001 |
军事理论 |
32 |
32 |
0 |
2 |
2 |
▲ |
|
|
|
|
|
全院限定选修 |
1106201008 |
大学生安全教育-综合篇 |
32 |
32 |
0 |
3 |
2 |
▲ |
|
|
|
|
|
全院限定选修 |
1106201007 |
劳动通论 |
32 |
32 |
0 |
3 |
2 |
|
▲ |
|
|
|
|
全院限定选修 |
1106204077 |
突发事件及自救互救 |
22 |
22 |
0 |
2 |
2 |
|
▲ |
|
|
|
|
全院限定选修 |
1106204169 |
书法鉴赏 |
10 |
10 |
|
1 |
2 |
|
|
▲ |
|
|
|
文化教育学院公修 |
1106204084 |
现场生命急救知识与技能 |
10 |
10 |
0 |
1 |
2 |
|
|
▲ |
|
|
|
全院限定选修 |
1106204061 |
情商与智慧人生 |
16 |
16 |
0 |
1 |
2 |
|
|
|
▲ |
|
|
全院限定选修 |
1106204015 |
国学智慧 |
32 |
32 |
0 |
3 |
2 |
|
|
|
▲ |
|
|
全院限定选修 |
1106204028 |
有效沟通技巧 |
20 |
20 |
0 |
1 |
2 |
|
|
|
|
▲ |
|
全院限定选修 |
1106204108 |
大学生国家安全教育 |
25 |
25 |
0 |
2 |
2 |
|
|
|
|
▲ |
|
全院限定选修 |
小计 |
1039 |
665 |
374 |
63 |
|
14 |
6 |
6 |
6 |
|
|
|
占比 |
34.43% |
18.06% |
16.37% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
职业能力基础课 |
必修 |
1208202048 |
旅游概论 |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
4 |
|
|
|
|
|
|
1208202142 |
管理学基础 |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
4 |
|
|
|
|
|
|
1208202141 |
酒店数字化运营概论 |
72 |
72 |
0 |
4 |
1 |
|
4 |
|
|
|
|
|
1208204027 |
服务心理学 |
36 |
36 |
0 |
2 |
2 |
|
|
2 |
|
|
|
|
1208202143 |
沟通技巧 |
36 |
18 |
18 |
2 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
1208202163 |
旅游职业礼仪 |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
|
4 |
|
|
|
|
|
1208202145 |
酒店英语 |
72 |
36 |
36 |
4 |
2 |
|
|
4 |
|
|
|
|
1208202170 |
国际接待业概论 |
72 |
36 |
36 |
4 |
2 |
|
|
|
4 |
|
|
|
小计 |
504 |
306 |
198 |
28 |
|
10 |
8 |
6 |
4 |
|
|
|
占比 |
15.8% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
职业能力核心课 |
必修 |
1208203115 |
前厅服务与数字化运营 |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
|
4 |
|
|
|
|
|
1208203116 |
客房服务与数字化运营 |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
|
|
4 |
|
|
|
|
1208203117 |
餐饮服务与数字化运营Ⅰ |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
|
4 |
|
|
|
|
|
1208203118 |
餐饮服务与数字化运营Ⅱ |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
|
|
4 |
|
|
|
|
1208203053 |
西餐服务 |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
|
|
|
4 |
|
|
|
1208203058 |
宴会设计 |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
|
|
4 |
|
|
|
|
1208203119 |
酒店数字化营销 |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
|
|
|
4 |
|
|
|
1208203124 |
酒店督导管理实务 |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
|
|
|
4 |
|
|
|
1208203125 |
酒店客户关系管理 |
72 |
36 |
36 |
4 |
1 |
|
4 |
|
|
|
|
|
小计 |
648 |
324 |
324 |
36 |
|
0 |
12 |
12 |
12 |
|
|
|
占比 |
20.32% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
职业能 力拓展课 |
必修 |
1208202007 |
茶艺 |
36 |
18 |
18 |
2 |
2 |
|
|
|
2 |
|
|
|
1208203023 |
酒水知识与酒吧管理 |
72 |
36 |
36 |
4 |
2 |
|
|
4 |
|
|
|
|
1208202084 |
形体训练 |
36 |
0 |
36 |
2 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
1208202071 |
摄影 |
36 |
18 |
18 |
2 |
2 |
|
|
|
2 |
|
|
|
1208204030 |
实习指导 |
8 |
8 |
0 |
1 |
|
|
|
|
▲ |
|
|
第四学期最后一个月进行 |
选修 |
1106204130 |
情绪管理 |
10 |
10 |
0 |
1 |
2 |
▲ |
|
|
|
|
|
|
1106204119 |
婚恋—职场—人格 |
10 |
10 |
0 |
1 |
2 |
|
▲ |
|
|
|
|
|
1106204150 |
形象管理 |
18 |
18 |
0 |
1 |
2 |
|
|
▲ |
|
|
|
|
1106204018 |
人工智能与信息社会 |
21 |
21 |
0 |
2 |
2 |
|
|
|
▲ |
|
|
|
小计 |
247 |
139 |
108 |
16 |
|
2 |
0 |
4 |
4 |
|
|
|
占比 |
5.89% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
第二课堂 |
思想成长 |
|
|
|
4 |
|
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
|
实践实习和志愿公益 |
|
|
|
|
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
|
创新创业 |
|
|
|
|
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
|
文体活动 |
|
|
|
|
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
|
工作履历 |
|
|
|
|
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
|
技能特长 |
|
|
|
|
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
▲ |
|
毕业实习 |
必修 |
1106201100 |
顶岗实习Ⅰ |
360 |
|
360 |
20 |
|
|
|
|
|
▲ |
|
|
1106201101 |
顶岗实习Ⅱ |
360 |
|
360 |
20 |
|
|
|
|
|
|
▲ |
|
1106201102 |
毕业设计(论文) |
30 |
30 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
▲ |
|
小计 |
750 |
30 |
720 |
42 |
|
|
|
|
|
|
|
|
占比 |
23.53% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
总计 |
3188 |
1464 |
1724 |
189 |
|
26 |
26 |
28 |
26 |
|
|
|
注：
1. ▲表示在对应学期开设课程
2. 2.考核方式一栏中1代表考试，2代表考查
附录Ⅱ 酒店管理与数字化运营专业课程学时及比
课程类别 |
学时分配 |
学时比例 |
总学时 |
理论学时 |
实践学时 |
职业基础素质课程 |
必修 |
576 |
226 |
350 |
18.07% |
选修 |
463 |
439 |
24 |
14.52% |
职业能力课程 |
职业能力基础课程 |
504 |
306 |
198 |
15.81% |
职业能力核心课程 |
648 |
324 |
324 |
20.33% |
职业能力拓展课程 |
必修 |
188 |
80 |
108 |
5.90% |
选修 |
59 |
59 |
0 |
1.85% |
顶岗实习 |
750 |
30 |
720 |
23.53% |
合计 |
3188 |
1464 |
1724 |
|
比例分配 |
45.92% |
54.08% |
|
